快捷方式:发布信息| 收藏公司

产品/服务:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-03-28 15:57
单价:
面议
立即询价

(发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货)

  • 所在地区:山东-临沂市
  •  
  • 收藏本公司 人气:0
    • 详细说明
    • 规格参数
    • 联系方式

    冷冻分割猪肉,顾名思义就是将分割的猪肉冷冻起来,而冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷,继而在18℃以下急冻,深层肉温达—6℃以下的肉品。但是很多人都不明白这样做的原理是什么,下面冷冻猪肉批发就来讲讲猪肉冷冻的原理。

    首先,是对微生物的影响:1、在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓,因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢;2、温度下降至冻结点以下时,微生物及其周围介质中水分被冻结,使细胞质粘度增大,电解质浓度增高,细胞的pH值和胶体状态改变,使细胞变性,加之冻结的机械作用细胞膜受损伤,这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。

    其次,是对酶的影响:低温对酶并不起完全的抑制作用,酶仍能保持部分活性,因而催化作用实际上也未停止,只是进行得非常缓慢而已。因此低温贮藏能延长肉的保存时间。

    公司网址:http://www.lyzrsp.com/

    您可以通过以下类目找到类似信息:

     

    免责声明:以上所展示的信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责。环球资源网对此不承担任何责任。

    友情提醒:为规避购买风险,建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量!